“Profesia de la gust la artă – concurs culinar”

☻ Proiect educaţional derulat în laboratorul de practică şcolară, cu  implicarea a 16 elevi din anii I şi II, învăţământ profesional, specializarea

"Turism şi alimentaţie", din care 4 elevi romi.

☻ Tema activităţii : Realizarea unui platou cu gustări calde.

☻ Data: 11 decembrie 2015.

☻ Durata de desfăşurare a concursului de realizare a preparatelor şi montarea platoului a fost de 3 ore.

☻ Elevii au fost împărţiţi în 4 grupe, fiecare grupă reprezentând o clasă. 

        Obiective:

-implicarea elevilor din Învăţământul profesional în realizarea de preparate culinare;

-aplicarea cunoştinţelor teoretice şi a deprinderilor practice asimilate în şcoală;

-cultivarea simţului estetic în rândul participanţilor;

-dezvoltarea abilităţilor de muncă în echipă;

- creşterea încrederii în forţele proprii, pregătind elevii pentru viitoarea carieră.

Fiecare grupă  a realizat un platou cu gustări calde.

          Pentru aprecierea corectă a rezultatelor activităţii desfăşurate de către elevi, aceştia au realizat aceleaşi feluri de preparate:

      • chifteluţe din carne de porc;

      • şniţel din piept de pui;

      • peşte pane;

      • rulouri din costiţă afumată cu ficăţei de pui;

      • bulete de caşcaval.

Invitată: d-na prof. Mihaly Loredana, din partea Asociaţiei Partida Romilor ProEuropa filiala Maramureş

       Evaluarea s-a  făcut  prin acordarea unui punctaj , de la 1 la 10 , pentru fiecare din următoarele criterii:

- igiena individuală a fiecărui elev participant;

- respectarea condiţiilor de igienă la locul de muncă;

- pregătirea şi dozarea materiilor prime;

- operaţii pregătitoare;

- respectarea operaţiilor prevăzute în fişa tehnologică pentru fiecare gustare caldă  şi tehnica preparării;

- modul de prezentare a platoului: estetică, creativitate, descriere preparat;

- gustul produselor culinare.

        S-a declarat câştigătoare echipa care a avut cel mai mare punctaj. 

Responsabil proiect: prof. Călin Morariu

Echipa de proiect:

Coordonatori proiect:

 -director prof. Buda Crina

 -prof. instruire practică Morariu Călin

Coordonatori elevi : 

-prof. instruire practică Morariu Călin

-prof. instruire practică Copos Daniela

Evaluatorii activităţilor desfăşurate de elevii participanţi:

 -prof. Balla Mihaela

 -prof. Bonaţ Ioan

Responsabili obiecte de inventar:

-laborant Morariu Lidia

-laborant Alisie Ramona

Responsabili mediatizare proiect:

-informatician  Gălăţanu Florin

-bibliotecar Bayza Ludmila