sâmbătă, decembrie 12, 2015

“Profesia de la gust la artă – concurs culinar”




Proiect educaţional derulat în laboratorul de practică şcolară, cu  implicarea a 16 elevi din anii I şi II, învăţământ profesional, specializarea
"Turism şi alimentaţie", din care 4 elevi romi.
Tema activităţii : Realizarea unui platou cu gustări calde.
Data: 11 decembrie 2015.
Durata de desfăşurare a concursului de realizare a preparatelor şi montarea platoului a fost de 3 ore.
Elevii au fost împărţiţi în 4 grupe, fiecare grupă reprezentând o clasă. 


        Obiective:
-implicarea elevilor din Învăţământul profesional în realizarea de preparate culinare;
-aplicarea cunoştinţelor teoretice şi a deprinderilor practice asimilate în şcoală;
-cultivarea simţului estetic în rândul participanţilor;
-dezvoltarea abilităţilor de muncă în echipă;
- creşterea încrederii în forţele proprii, pregătind elevii pentru viitoarea carieră.
Fiecare grupă  a realizat un platou cu gustări calde.
          Pentru aprecierea corectă a rezultatelor activităţii desfăşurate de către elevi, aceştia au realizat aceleaşi feluri de preparate:
      • chifteluţe din carne de porc;
      • şniţel din piept de pui;
      • peşte pane;
      • rulouri din costiţă afumată cu ficăţei de pui;
      • bulete de caşcaval.
Invitată: d-na prof. Mihaly Loredana, din partea Asociaţiei Partida Romilor ProEuropa filiala Maramureş
       Evaluarea s-a  făcut  prin acordarea unui punctaj , de la 1 la 10 , pentru fiecare din următoarele criterii:
- igiena individuală a fiecărui elev participant;
- respectarea condiţiilor de igienă la locul de muncă;
- pregătirea şi dozarea materiilor prime;
- operaţii pregătitoare;
- respectarea operaţiilor prevăzute în fişa tehnologică pentru fiecare gustare caldă  şi tehnica preparării;
- modul de prezentare a platoului: estetică, creativitate, descriere preparat;
- gustul produselor culinare.
        S-a declarat câştigătoare echipa care a avut cel mai mare punctaj. 

Responsabil proiect: prof. Călin Morariu

Echipa de proiect:
Coordonatori proiect:
 -director prof. Buda Crina
 -prof. instruire practică Morariu Călin
Coordonatori elevi : 
-prof. instruire practică Morariu Călin
-prof. instruire practică Copos Daniela
Evaluatorii activităţilor desfăşurate de elevii participanţi:
 -prof. Balla Mihaela
 -prof. Bonaţ Ioan
Responsabili obiecte de inventar:
-laborant Morariu Lidia
-laborant Alisie Ramona
Responsabili mediatizare proiect:
-informatician  Gălăţanu Florin
-bibliotecar Bayza Ludmila


Niciun comentariu:

Trimiteți un comentariu

Rețineți: Numai membrii acestui blog pot posta comentarii.