Proiect
didactic
„O
SUTĂ DE SARMALE PENTRU 100 DE ANI DE ROMÂNIA ”
-Data:
29.11.2018
-Locul
de desfăşurare: Laboratorul de practică şcolară al Colegiului Economic „Nicolae
Titulescu” Baia Mare
-Coordonatori
proiect:
-director prof. Buda Crina Georgeta
-director adj. prof. dr. Han Nicoleta
-prof. instruire practică Copos Daniela
-Participanţi:
15 elevi ai claselor de la Învăţământul profesional, specializarea “Turism şi
alimentaţie”, împărţiţi în trei grupe, fiecare reprezentând o clasă. În fiecare echipă
au fost cuprinşi elevi cu CES şi elevi aparţinând
grupurilor dezavantajate vulnerabile.
Practicanţii au primit materiile prime prevăzute în
procesul tehnologic al preparatului sarmale, având la dispoziţie o fişă tehnologică care a trebuit
respectată. Pe parcursul activităţii elevii au fost urmăriţi şi consiliaţi de către profesorii de
instruire practică coordonatori: Copos Daniela, Neamţ Ioana şi Morariu Călin
Activitatea de realizare a
preparatelor şi montarea platoului a fost de 3 ore, finalizându-se cu aşezarea platoului pe masa de prezentare,
în dreptul numărului aferent echipei participante.
Evaluatorii activităţilor
desfăşurate de elevii participanţi: prof. Balla Mihaela, prof. Pop Valerica, prof.
Bonaţ Ioan şi prof. Mitrea Mariana au acordat
un punctaj , de la 1 la 10 , preparatelor, ţinând cont de urmatoarele criterii:
-igiena
individuală a fiecărui elev participant;
-respectarea
condiţiilor de igienă la locul de muncă;
-pregătirea
şi dozarea materiilor prime;
-operaţii
pregătitoare;
-respectarea
operaţiilor prevăzute în fişa tehnologică pentru fiecare gustare caldă şi tehnica preparării;
-modul
de prezentare a platoului: estetică, creativitate, descriere preparat;
-gustul
produselor culinare.
Înaintea de mult aşteptatul moment
al degustării, profesorii şi-au împărtăşit
opiniile elevilor, în privinţa punctelor ''tari'' şi ''slabe'' privind prestaţiile echipelor participante la activitate.
Grupa câștigătoare a fost recompensată cu diplome.
De pe masa de sărbătoare nu au lipsit ciurigăii, deliciul tradiţional
din Maramureş, preparaţi în afara concursului.