O să încingem hora mare lângă oala cu sarmale

Proiect didactic

„O  SUTĂ DE  SARMALE PENTRU 100 DE ANI DE ROMÂNIA ”

-Data: 29.11.2018

-Locul de desfăşurare: Laboratorul de practică şcolară al Colegiului Economic „Nicolae Titulescu” Baia Mare

-Coordonatori proiect:

      -director prof. Buda Crina Georgeta

      -director adj. prof. dr. Han Nicoleta

       -prof. instruire practică Copos Daniela

-Participanţi: 15 elevi ai claselor de la Învăţământul profesional, specializarea “Turism şi alimentaţie”, împărţiţi în trei grupe, fiecare reprezentând o clasă. În fiecare echipă au fost cuprinşi elevi cu CES şi elevi aparţinând grupurilor dezavantajate  vulnerabile.

            Practicanţii  au primit materiile prime prevăzute în procesul tehnologic al  preparatului sarmale, având  la dispoziţie o fişă tehnologică care a trebuit respectată. Pe parcursul activităţii elevii au fost  urmăriţi şi consiliaţi de către profesorii de instruire practică coordonatori: Copos Daniela, Neamţ Ioana şi Morariu Călin

            Activitatea de realizare a preparatelor şi montarea platoului a fost de 3 ore, finalizându-se  cu aşezarea platoului pe masa de prezentare, în dreptul numărului aferent echipei participante.

            Evaluatorii activităţilor desfăşurate de elevii participanţi: prof. Balla Mihaela, prof. Pop Valerica, prof. Bonaţ Ioan şi prof. Mitrea Mariana au acordat  un punctaj , de la 1 la 10 , preparatelor, ţinând cont de  urmatoarele criterii:

-igiena individuală a fiecărui elev participant;

-respectarea condiţiilor de igienă la locul de muncă;

-pregătirea şi dozarea materiilor prime;

-operaţii pregătitoare;

-respectarea operaţiilor prevăzute în fişa tehnologică pentru fiecare gustare caldă  şi tehnica preparării;

-modul de prezentare a platoului: estetică, creativitate, descriere preparat;

-gustul produselor culinare.

            Înaintea de mult aşteptatul moment al degustării, profesorii şi-au  împărtăşit opiniile elevilor,  în privinţa punctelor ''tari'' şi ''slabe'' privind prestaţiile echipelor participante la activitate. Grupa câștigătoare a fost recompensată cu diplome.

            De pe masa  de sărbătoare nu au lipsit ciurigăii, deliciul tradiţional din Maramureş, preparaţi în afara concursului.